Xoco design

Organizado por uma amiga. Vamos?

Cenouras da horta

Foram semeadas no canteiro-mini-horta em junho e umas semanas depois estavam assim

Em julho fiz uma limpeza para diminuir o número de plantas e as tenras folhas foram pra panela

Assim elas estavam em agosto

Finalmente, foram colhidas sexta passada (30SEP11)...

... e ontem.

Pequenas, porém 100% orgânicas. Já estavam começando a formar a vara floral. Comemos ontem mesmo no almoço as mini-cenouras e suas folhas, tudo refogado acompanhando filés de peixe.

***

Hoje colhi as últimas alfaces e afofei a terra de todo o canteiro que já deu as boas-vindas a 3 plantinhas de tomate, 4 fileiras com sementes de alface da planta que nele cresceu ano passado e tem espaço para receber mais terra (no buraco no momento vou compostar). Logo, logo uma couve será vizinha dos tomates (as sementes germinaram rapidamente mas ainda estão apenas com o primeiro par de folhas dicotiledôneas).

Flores comestíveis

Um amigo afirma que todas as flores são comestíveis. Por via das dúvidas, vou provando apenas as que outros já confirmaram que o são.

Na linha lista de aprovadas temos:

* Capuchinha (Tropaeolum majus): as vermelhas são mais doces que as amarelas, as laranjas estão no meio termo, mas todas são picantes - seu sabor e o de suas folhas me lembra o do agrião

* Pétalas de rosas, doces

* Sedum acre: picantinho, usei como tempero para preparar um patê de queijo

 

 

Agora os Aloes estão em plena floração e a vontade de colher e cozinhar é grande, mas o respeito pelo jardim alheio ainda prevalece. Espero ter oportunidade de provar essa novidade...

Carne

Para pensar. E quem sabe deixar de consumir carne.

Deriva Resto

Em Buenos Aires também se come bem.

Sábado fomos festejar o aniversário de minha madrinha jantando no Deriva Resto, em Martinez (Dardo Rocha 2290). Gostei do ambiente, da amplitude e tranquilidade do salão, do chão feito em cimento queimado, das enormes janelas - na verdade, paredes de vidro - da parede de pedras e... DA COMIDA (ainda bem, hehehe).

 Penne gratinado com molho de espinafre e pedaços de frango grelhado - espetacular!

 Wok Thay de vegetais

 Nhoques com cordeiro

 Risoto de cogumelos selvagens - certamente provarei esse quando voltar a comer por lá

O carpaccio não pousou para foto...

By the way:

fotos by Alex,

vídeo encontrado no Youtube, by RestaurantPremiumTV.

Lazanha vegetariana

Creme de milho + purê de couve-flor bem leve (muito leite) + abobrinha previamente grelhada = recheio delicioso dessa lazanha de ontem.

Redecorando o prato

Quem lê os outros blogs percebeu que deu vontade de mudar a cara das coisas. Chegou a vez do Nem Só de Caviar.

Assim ele era até hoje:

Cenouras

Limpeza na horta = folhas de cenouras recém brotadas para o jantar. Estilo tempurá.

A massa que cobre as folhas (ou qualquer outro legume) se faz com partes iguais de água e farinha de trigo + 1 ovo + sal. Cobrir o legume com a massa e em seguida deitar no óleo bem quente, deixar dourar levemente, escorrer em papel absorvente e servir em seguida (acompanhado de uma cervejinha).

Couve-flor com recheio

A couve-flor ou o couve-flor? Hum... Dri? A!

Mesmo que fosse O, continuaria sendo uma delícia.

Escolha uma bem durinha e bonita, lave, tire as folhas e cozinhe inteira em água (ou vapor) até que esteja ao dente - não vale deixar passar que fica horrível!

Deixe escorrer bem e esfriar.

Prepare rolinhos de presunto e queijo e corte pela metade da largura comum de uma fatia.

Por trás e pela frente da couve vá abrindo espaços para encaixar os rolinhos, logo passe uma camada fina de maionese (usei light) sobre a couve, polvilhe com queijo parmesão ralado e acomode num refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Logo, tire o papel e deixe gratinar o queijo - se seu forno tiver a gavetinha embaixo para gratinar, melhor, esse processo demorará apenas 3 a 5 minutos.
Não usei sal no cozimento e ou na montagem porque considerei que os demais ingredientes aportariam o suficiente. Estava certa.
Servi com arroz primavera, ou ao menos a minha versão dele: acrescentei algo de manteiga, cenoura em cubinhos cozida, ervilhas cozidas e um ovo 'desfiado'.

Bom proveito!

Em espanhol

Hehehe, dois anos e meio morando em Buenos Aires e quando resolvo gostar de um site de comidas em espanhol ele é mexicano. Hahaha!

Descobri o Saborearte entusiasma pelo Come-se da Neide enquanto lia sobre as comestíveis flores da Aloe vera (a foto é dela). Delícia, estão preparando-se para florescer por aqui!!! Já podem deduzir o que segue, certo?

Buen provecho!