Cosecha de hoy

Albahaca, salvia, orégano.

Frutillas maduras

Todo al horno

Erva doce, pimentão, abóbora, frango, zucchini, alho, cenoura, beterraba (previamente cozida, o resto estava cru). Banhado com um fio (mesmo) de azeite de oliva e redução de balsâmico para as verduras, tomilho, sálvia  e orégano fresco para o frango.
Um bom tempo de forno médio-alto. 1 hora mais os menos.
Sal? Não coloquei, cada um que se salgue no prato se julgar necessário. Para mim, os sabores agridoces precisam apenas de uns grãozinhos de sal 'entrefina'.

***


Erva doce, morrón, zapallo, pollo, zucchini, ajo, zanahoria, remolacha (previamente cocinada, lo demás estaba crudo). Regados con apenitas un hilito de aceite de oliva y reducción de balsámico paralas verduras, tomillo, salvia y orpegano frescos para el pollo.
Un largo rato en horno mediano-alto. 1 hora maso.
Sal? No le puse, cada un que se maneje en la mesa y lo siente necesario. Para mi los sabores agridulces quedan bien con unos granitos de sal entrefina.

Sopa de zanahoria y jenjibre para calentar hasta el alma

La hice una vez en la casa de una amiga y nos pareció poca, estuvo deliciosa. Así que decidí volver a hacerla.

Hay que calcular buena cantidad de zanahorias, son lo único que le da volumen a esta sopa que no lleva papas ni harina o proteínas - imaginen que, enteras, llenen un plato playo por persona dispuestas lado a lado. Es liviana y muy seductora por sus aromas y sabor dulzón.

Ingredientes:
* zanahorias
* cebolla
* jenjibre fresco (como tenía en conserva usé ese, pero sale distinto)
* nuez moscada - imprescindible
* sal + pimienta
[* crema de leche o aceite de oliva]

Rehogar una cebolla picada groseramente en un poco de aceite y añadir zanahorias en pedazos (lavadas y sin cáscara si estuviera muy fea). Dejar rehogar un poco y luego agregar agua hasta cubrir. Agregar jenjibre fresco a gusto - le da aroma, sabor y picante.
Cocinar hasta que estén al dente, procesar en la licuadora utilizando el agua de la cocción (hay que ver si toda) y devolver a la olla para recalentar. Salpimentar - le puse apenas una puntita de sal para realzar el sabor, quedó dulzona y me encanta así. Agregar nuez moscada (si posible rallada en el momento).
En el plato, agregar un poco de crema de leche fresca o aceite de oliva. Servir sola, con croutons o pan fresco.

Otra forma de realzar aún más los sabores sería asando las zanahorias al horno o a la parrila en vez de cocinarlas en agua.

¡Buen provecho!

Deu água na boca!

Hamburguesas vegetarianas

La receta es del queso Cremon untable. Ricas.

Para 10 hamburguesas:

* 2 latas de lentejas, lavadas y escurridas
* 2 tazas de'arroz cocido y frio
* 2 cebollitas de verdeo picadas y rehogadas en manteca
* 1-2 dientes de ajo picados
* 5 cucharadas de cremon untable
* 4 cucharadas de leche
* 2 cucharadas de ketchup
* 2 cucharaditas de hierbas secas - perejil, oregano...
* sal y pimienta

Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta. Dividir en diez porciones y dar forma de hamburguesa. Cocinar en sarten de teflon hasta dorar de los dos lados.

Tallarines con espinaca

Semana pasada hice por primera vez pasta fresca con verdura. Desde que tengo la fábrica de pastas había probado grosores y anchos diversos, todos con la receta básica de 1 huevo a cada 100g de harina.
Ahora es hora de agregar verduras.
Para el primer experimento: espinacas congeladas. Salió riquísimo!!!

Usé:

500g de harina
3 huevos
200g de espinacas que descongelé y luego licué con los huevos

Preparé un volcán de harina, la mezcla la vertí en el centro, mezclé, amasé. Dejé descasar por media hora y corté los fideos.
Los servi con crema+ciboulette+perejil y pollo a la plancha. El queso recién rallado le da el toque final.

Foto no hay, sorry - se enfriaba la comida y no tenía ganas de buscar la máquina...

Olivos - Buenos Aires

Variações sobre o mesmo tema: creme de mandioquinha

Dá pra perceber quando uma receita faz sucesso: ela aparece com pequenas varições mais de uma vez aqui no blog.




Creme de mandioquinha


* 1 pacote de mandioquinha Vapza processada em 1l de água
* 2 CS de azeite de oliva (e um fio de outro oleo para o azeite não queimar)
* 1 cebola média processada com 1 dente de alho e um alho poró (a parte branca e um pedaco da verde)
* 2 tabletes de caldo de verduras dissolvidos em uma xícara de água
* sal e pimenta a gosto
* 2 tomates sem sementes picados + um alho poró fatiado fininho para acresentar por cima do creme ao servir


Processar a mandioquinha em 1l de água. Aquecer o azeite e o fio de óleo, nele refogar a cebola, o alho poró e o alho previamente processados. Acrescentar os tabletes de caldo e a xícara de água, ferver até que os tabletes se dissolvam. Acrescentar a mandioquinha processada e ferver por 2 minutos. Acertar o sal e acresentar pimenta.
No prato, acrescentar o tomate e a salsinha. Acompanhar com torradas ou croutons e um fio de azeite.




As receitas publicadas anteriormente estao aqui e aqui.

Bem brasileiro

Arroz branco, feijão preto com carne seca, farofa - de pacotinho, devo confessar.